Sang nhượng một nhà hàng không chỉ là chuyển giao thương hiệu và khách hàng — nếu hợp đồng thuê mặt bằng không được rà soát kỹ, bên nhận sang nhượng có thể mất quyền thuê chỉ sau vài tháng.
Sang nhượng mặt bằng nhà hàng cần rà soát 5 điểm trong hợp đồng thuê: kiểm tra hợp đồng có điều khoản cho phép chuyển nhượng hay không, thỏa thuận trực tiếp với chủ nhà trước khi ký với bên nhận sang nhượng, làm rõ khoản đặt cọc và tiền thuê còn lại thuộc về ai, bàn giao rõ ràng công nợ điện nước/phí dịch vụ liên quan mặt bằng, và lập phụ lục hoặc hợp đồng ba bên để tránh tranh chấp phát sinh sau này.
Nhiều hợp đồng thuê quy định bên thuê không được chuyển nhượng hoặc cho thuê lại nếu chưa có sự đồng ý bằng văn bản của chủ nhà — bỏ qua điều khoản này có thể khiến hợp đồng sang nhượng vô hiệu.
Chủ nhà cần biết và đồng ý về người thuê mới, đặc biệt nếu hợp đồng thuê có yêu cầu thẩm định năng lực tài chính hoặc mục đích kinh doanh — thỏa thuận này nên hoàn tất trước khi ký hợp đồng sang nhượng, không phải sau.
Khoản đặt cọc ban đầu đã trả cho chủ nhà, tiền thuê đã trả trước (nếu có) cần được tính toán rõ ràng xem bên sang nhượng được hoàn lại bao nhiêu, hay được cấn trừ vào giá sang nhượng.
Các khoản công nợ điện, nước, phí quản lý, phí bảo trì tính đến thời điểm bàn giao cần được đối chiếu và xác nhận đã thanh toán đầy đủ — tránh trường hợp bên nhận sang nhượng phải gánh nợ cũ.
Hợp đồng ba bên giữa chủ nhà — bên sang nhượng — bên nhận sang nhượng ghi rõ trách nhiệm từng bên là cách chắc chắn nhất để tránh tranh chấp, thay vì chỉ có hợp đồng riêng giữa hai bên mua bán mà chủ nhà không xác nhận.